Specklinsen

Ein einfaches Specklinsen Rezept, dazu passen Semmelknödel.

Zutaten

• 1 Dose Linsen (500g)
• 1 EL Weißweinessig
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Wasser
• 130g Speckstreifen
• 2 Lorbeerblätter

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Einen Topf mit wenig ÖL erhitzen, darin die Zwiebel und den Speck anbraten.
3. Die Linsen durch ein Sieb durchlaufen lassen und ein bisschen durchwaschen.
4. Linsen und Lorbeerblätter in den Topf geben sowie Salz, Pfeffer und Essig.
5. Wasser hinzugeben damit alles knapp bedeckt ist.
6. Abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen und dann mindestens 30 Minuten kochen lassen.
7. Zwischendurch mehrmalig umrühren.